Kediri, suarajatimonline- Soto merupakan makanan berkuah yang populer di berbagai daerah dengan ciri khas masing-masing. Di Kota Kediri, Jawa Timur, terdapat pusat kuliner khusus soto ayam yang dikenal sebagai Soto Bok Ijo, berlokasi di Kelurahan Tamanan, Kecamatan Kota. Kawasan ini sudah lama menjadi destinasi kuliner favorit masyarakat lokal maupun pendatang.
Soto Bok Ijo dikenal sebagai salah satu ikon kuliner Kediri. Bahkan, Pemerintah Kota Kediri menetapkannya sebagai pusat kuliner halal, bekerja sama dengan sejumlah pihak untuk memperkuat daya tarik kawasan ini. Lokasinya strategis, berada di sisi pintu masuk Terminal Tamanan, menjadikannya mudah diakses oleh pengunjung.
Dahulu, para pedagang Soto Bok Ijo berjualan secara tradisional menggunakan pikulan di sepanjang pinggir jalan dekat jembatan hijau (bok ijo). Pikulan ini memungkinkan mereka berjualan keliling jika dagangan belum habis. Namun, seiring pembangunan Terminal Tamanan pada 1990-an, para pedagang direlokasi ke lokasi saat ini. Meski jembatan hijau tersebut sudah tidak ada, nama Bok Ijo tetap melekat sebagai identitas soto khas ini.
Selain dikenal sebagai Soto Bok Ijo, kuliner ini juga sering disebut Soto Tamanan, mengacu pada nama kelurahan tempat penjualannya.
Ciri Khas Soto Bok Ijo
Soto Bok Ijo memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari soto-soto lainnya. Kuahnya sedikit kental karena dicampur santan kelapa, memberikan rasa gurih yang khas dengan sedikit sentuhan manis.
“Kuahnya agak kental karena adanya santan kelapa,” ujar Jakfar, penjaga lapak Soto Qomari di kawasan Soto Bok Ijo.
Isian soto ini cukup lengkap, seperti jeroan ayam, sayap, ceker, dan telur muda. Menariknya, semua isian tersebut dibakar terlebih dahulu sebelum disajikan, lalu disempurnakan dengan bumbu kecap, menciptakan sensasi rasa yang khas dan memanjakan lidah.
Pusat Kuliner yang Ramai Pengunjung
Kini, deretan lapak soto di kawasan ini selalu ramai pengunjung, terutama saat akhir pekan. Selain menyantap soto yang lezat, pengunjung juga menikmati suasana yang nyaman dengan fasilitas dari pusat kuliner yang terus dikembangkan oleh pemerintah setempat.
Soto Bok Ijo tidak hanya menjadi kebanggaan warga Kediri, tetapi juga menjadi bagian dari sejarah dan identitas kuliner kota ini. Bagi yang berkunjung ke Kediri, menikmati seporsi Soto Bok Ijo adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. (Red.A)
0 Comments